MODUL: Dietní receptury

Kalkulace-normování, výnosy jídel, cenotvorba a skladové hospodářství, aktuální výpočet alergenů, výživných hodnot, a 8 druhů  nutrických hodnot. (samostatně).

Dietní receptury (11 druhů diet) obsahuje  3 444 kalkulací (Vydavatelství obchodu Praha r.vyd. 1961).

Diety   

• Žaludeční šetřící - A
• Žaludeční dráždivá - B
• Protisklerotická - C
• Žlučníková - D
• Jaterní – Bílkovinová - E
• Bezpurinová - F    
• Zeleninová-Ovocná - G
• Redukční - H
• Diabetická - I
• Neslaná - J
• Výživná  - K

U všech 11-ti druhů diet je databáze doplněna o výrobní postupy a charakteristiky diet.
   

Stáhněte si podrobnosti v
pdf souboru