MODUL: Závodní stravování, Kalkulace A, B, C
Databáze obsahuje 1 141 kalkulací včetně výrobních postupů.
Kalkulace jsou vedeny s váhou masa 50g, 70g a 100g.
Databáze obsahuje kalkulace rozdělené v níže uvedených skupinách:
- Vydatné přesnídávkové polévky (500g)
- Bílé polévky (350g)
- Hnědé polévky (350g)
- Hovězí masa
- Telecí masa
- Vepřová masa
- Droby
- Mletá masa
- Skopová masa
- Drůbež
- Ryby
- Omáčky
- Zeleninová jídla
- Vaječná jídla
- Bramborová jídla
- Luštěninová jídla
- Moučná jídla
- Houbová a sýrová jídla
- Přílohy k hlavním jídlům
- Moučníky
- Výrobky studené kuchyně
- Nápoje
Pro závodní stravování to jsou jedny z nejlepších receptur ( Merkur. r.v. 1993). Kalkulace jsou vloženy na 100 porcí. Program umožňuje vynormovat kalkulace např. na 0,5 porce. Lze vkládat vlastní kalkulace. Databáze má stejné funkce jako databáze Teplé a studené pokrmy.
Proč si vybrat Gamiresso do vašeho provozu?
- Více než 25 let vývoje, obor známe dokonale
- Neustálá aktualizace
- Technická podpora k systému
- Osvědčený restaurační systém, který využívá již více než 100 restauračních zařízení